Tarta perrito...

Mis amigos Víctor y Mauri vinieron en coche desde Londres para recoger a su perrito Tano. Estos días se están quedando en mi casa, mientras tramitan los papeles para poder llevarse a Tano a su nuevo hogar. Así que pensé que todo esto se merecía una tartita.

Es una tarta pequeñita, de solo 15 cm. de diametro, pero su tamaño engaña porque de esta tartita salen de 8 a 10 raciones. Lo digo porque la gente aún no está acostumbrada, pero hay que tener en cuenta que estas tartas son mucho más altas que las "normales". Por dentro es una de mis favoritas, con bizcoocho y butttercream de chocolate blanco.

Tarta safari...

Hasta la fecha esta ha sido mi tarta más grande y laboriosa. la hice en tres días, uno de los cuales a penas dormí y no paré ni para comer. Pero creo que el resultado bien merece la pena.

El primer día hice los bizcochos. De tres sabores, chocolate, caramelo y limón. Dos bizcochos por piso. Cuatro tamaños, 30, 20, 15 y 10 cm.

Tarta de Halloween...

Esta es la tartita con la que quedé tercera en el concurso "Pastelería de Miedo", estoy supercontenta por esto, así que os la voy a poner con la receta por si alguien quiere probarla.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes: 250 gr. de calabaza, 250 gr. de harina con levadura incorporada, 250 gr de azúcar glass, 3 huevos grandes, 125 ml. de aceite de oliva, una cucharada pequeña de azucar vainillado y una pizca de sal.

Elaboración: Precalentamos el horno a 190º. Troceamos, pelamos y quitamos las pepitas a la calabaza y la ponemos a hervir con agua. Cuando esté blandita, la escurrimos y la pasamos por la batidora. Añadimos el azúcar, el aceite, los huevos, el azúcar vainillado y batimos bien. Luego añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. Por último lo vertimos todo en unmolde engrasado y lo metemos al horno unos 35 minutos.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes: 200 gr. de calabaza, 200 ml. de nata vegetal, 200 gr. de azúcar glass.

Elaboración: Troceamos, pelamos y quitamos las pepitas a la calabaza y la ponemos a hervir con agua. Cuando esté blandita, la escurrimos y la pasamos por la batidora añadiendo 100 gr. de azúcar glass. En un bol, batimos la nata con los 100 gr. de azúcar restante, cuando tenga buena consistencia, añadimos la calabaza y batimos hasta conseguir una crema homogénea.

Una vez cortado el bicocho en tres capas con la lira niveladora, le ponemos el relleno y la cobertura de crema de calabaza. Luego podemos empezar a decorar cubriendolo con fondant de chocolate y fondant naranja.

Por último modelamos todas la figuritas con pasta de azúcar. Todo es comestible menos los palillos que soportan los murciélagos. Espero que os haya gustado, ya os contaré que tal cuando reciba el premio del concuro.

Cupcakes de Halloween...

Estos días tenemos una humedad récord en el aire y la humedad es el enemigo número uno del fondant, así que es impensable hacer alguna tarta. Para quitarme el mono pastelero he hecho unos cupcakes de halloween que solo llevan un poco de pasta de azúcar en la decoración, espero que aguanten la humedad lo suficiente para llegar a la merienda de mañana!

LA RECETA.

Ingredientes:
· 125 g. de mantequilla sin sal.
· 125 g. de azúcar glass.
· 2 huevos.
· 125 g. de harina con levadura.
· 75 ml. de leche.

· 50 gr. de pepitas de chocolate.

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos una bandeja con los moldes de papel. Derretimos la mantequilla en el microondas sin dejar que se caliente demasiado y reservar. En un bol, ponemos la harina tamizada, el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla derretida, batimos todo con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con una espátula. Llenamos 2/3 de los moldes con la masa y horneamos unos 20 minutos. Cuando estén listos dejamos enfriar y luego decoramos con crema de chocolate para coberturas usando una manga y la boquilla especial para simular pelitos.

Aunque la pasta de azúcar se endurece, la humedad puede jugarnos una mala pasada así que usé unos palillos para evitar que se caigan.

Tarta bañera jacuzzi...

Me fui con mi madre al Ikea a comprar unas cosillas y cuando llegamos a la zona de las cocinas nos sentamos en una de esas islas tan chulas que hay, para descansar un poco. Le comenté a mi madre lo muchísimo ue me gustaba ese mueble y que algún día tendría uno en mi cocina. Va y me lo regala:

Entonces me dije para mi, pues tengo que hacer en mi nueva isla una tartita para agradecerle a mi madre el regalo. Y entonces me acordé de que ella sueña con tener un pequeño Spa en su casa, así que le hice una tarta jacuzzi.

Por dentro la hice de bizcocho de chocolate blanco con crema de chocolate. Está decorada con fondant y pasta de azúcar con modelado en 3D.

Tarta de Hello Kitty...

Hice esta tarta a petición de mi mejor amiga, para el cumple de su sobrina favorita. El piso de abajo era de chocolate y los dos de arriba de fresa.

 Decorada con fondant y pasta de azúcar, con modelado en 3D de golosinas y botones de colores, todo coronado con una figurita de Hello Kitty. Os dejo un vídeo donde la podéis ver entera.

Modelar en 3D con pasta de azúcar no es tan dificil como parece, el secreto está en simplificar al máximo las formas. Os pongo un sencillo tutorial de como hacer una Hello Kitty como la de la tarta.

Como podéis ver, cada parte del cuerpo se modela por separado y luego se unen con pegamento comestible. Ló único no comestible de esta tarda son los bigotitos de Hello Kitty que son de plástico.

Tarta y cupcakes de Triky, el monstruo de las galletas...

Esta tarta la hice para mi, porque yo lo valgo y porque me encanta Triky, el montruo de las galletas.

Está hecha con bizcocho en tres tonos de azúl, que se consigue añadiendo tinte azul a la mezcla de un bizcocho extrablanco. Yo este bizcocho lo hago con un preparado que podéis encontrar en tiendas especializadas.

Para el relleno y la covertura he montado nata vegetal, que aguanta mejor la temperatura ambiente que la nata tradicional. El efecto de los pelitos lo he conseguido con una boquilla especial para la manga pastelera. Si no tienes una boquilla así, puedes usar una en forma de estrella, que también queda muy bien, como en estos cupcakes Triky.

Puedes convertir unas aburridas magdalenas en unos divertidos cupcakes. Yo los hice con la receta del bizcocho de chocolate blanco, pero horneando solo 15 minutos. Para decorar tanto la tarta como los cupcakes, usamos circulitos de pasta de goma para los ojitos y galletas con chips de chocolate rotas para que parezca que se las está comiendo. A los niños les encantará.

Tarta para recién nacida...

Esta tarta la hice para un compañero de trabajo, que acababa de tener un bebé. Por dentro era de bizcocho de chocolate blanco con crema de chocolate.

Decorada en rosa y blanco con nubes y corazoncitos en 2D y un bebé con un osito modelado en 3D.

Kit básico para principiantes...

Como mucha gente me pregunta, voy a hacer un pequeño resumen de lo básico necesario para hacer tartas de fondant.

Unos buenos moldes (a mi me gustan metálicos PME), unas tiras de cocción (sirven para que el bizcocho no se abombe durante la cocción), unas espátulas, un spray desmoldante (para que el bizcocho no se pegue al molde) y una lira niveladora (para cortar las láminas de biszcocho perfectas).

Fondant blanco (si lo queremos de color lo teñiremos), pasta de goma (para hacer flores o figuritas en 3D), estecas de modelado, alisador de fondant, colorantes alimentarios, pinceles, pegamento comestible y cortador.

Rodillos para el fondant. Recomiendo los rodillos antiadherentes de Wilton, con sus anillos niveladores (para conseguir diferentes grosores de fondant). Yo tengo dos, uno de 50 cm. que uso alisar trozos grandes para cubrir las tartas y uno pequeñito, más comodo para piezas pequeñas.

Todos esto lo podéis conseguir en tiendas especializadas. Yo lo compro todo en tiendas on-line, si alguien quiere saber donde, que me pregunte por e-mail y le pasaré algunos links, que no es plan de hacerle publi por la cara a nadie. Espero que os haya servido de algo este post.